ผลิตภัณฑ์กล้วยแปรรูป กลุ่มแม่อารักษ์ ใช้พื้นที่หน้าบ้านที่ติดถนนใหญ่ เป็นเส้นทางหลักที่เชื่อมต่อระหว่าง หนองคาย-เมืองเลย การคมนาคมเร่ิมสะดวก การท่องเที่ยวเร่ิมครึกครื้น จึงใช้พื้นที่หน้าบ้านเป็นศูนย์จำหน่ายสินค้ากล้วยแปรรูปที่สมาชิกร่วมกันแปรรูปพร้อมจำหน่าย สะดวกต่อการจอดแวะซื้อเป็นของฝาก ทั้งผู้ที่กำลังเดินทางเข้าสู่เมืองหนองคาย มุ่งสู่กรุงเทพฯ หรือผู้ที่เดินทางจากหนองคาย มุ่งสู่ที่พักเรียบง่าย บรรยากาศโรแมนติก ที่อำเภอเชียงคาน

 กลุ่มแปรรูปกล้วย กลุ่มแม่อารักษ์ มีแนวคิดอยากที่จะปรับปรุงพัฒนาให้เป็นแหล่งศึกษาดูงานและเป็นชุมชนเข้มแข็งต้นแบบให้กับชุมชนอื่นๆ เพราะเมื่อชุมชนมีการสร้างงาน ก็จำเป็นที่จะต้องใช้แรงงาน ทำให้เกิดการจ้างงาน ทำให้คนว่างงานมีงานทำ มีรายได้พอเพียงในถิ่นกำเนิดของตัวเอง และจะเป็นสถานที่ศึกษาดูงานของกลุ่มชุมชนต่างๆ ทั่วภูมิภาค จึงมีแนวคิดที่จะปรับปรุงและพัฒนาทั้งทางด้าน สถานที่จัดจำหน่ายสินค้า สถานที่ผลิต วัสดุอุปกรณ์เครื่องมือต่างๆ ให้ทันสมัยและสวยงาม เพื่อเข้้าสู่มาตรฐานการผลิตทั้งสถานที่และผลิตภัณฑ์พร้อมจำหน่าย เหมาะสำหรับเป็นของฝากประจำท้องถิ่น อำเภอและจังหวัด 

ซึ่งในปัจจุบันตลาดการแปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยมีมากขึ้นในแต่ละท้องถิ่น และหลากหลายรูปแบบในการแปรรูป ทำให้ตลาดผลิตภัณฑ์กล้วยแปรรูปมีการแข่งขันสูงขึ้น ทั้งทางด้านรูปแบบ ราคา และแพ็กเก็จ อีกทั้งช่องทางการจัดทำหน่ายก็มีส่วนสำคัญในการกระจายสินค้าออกสู่ตลาดภายนอก ผู้ผลิตจึงจำเป็นที่จะต้องสร้างและควบคุมการผลิตสินค้าให้มีความโดดเด่น ทั้งในด้านรสชาติ และการนำเสนอสู่ผู้บริโภค

       กลุ่มผลิตภัณฑ์กล้วยแปรรูป กลุ่มแม่อารักษ์ ได้มีการผลิตและแปรรูปกล้วยให้มีหลากหลายตรงกลุ่มเป้าหมายในแต่ละวัย เช่น กลุ่มรักสุขภาพ ก็จะมองหารสชาติที่ไม่ต้องปรุงแต่ง ก็นำเสนอแบบรสชาติธรรมดา มีโรงเกลือนิดหน่อย กรอบ มัน ติดเกลือนิดหน่อย ส่วนในกลุ่มที่ชอบความหวาน ก็นำเสนอเป็นกล้วยไข่ฉาบหวาน หวานน้อย กรอบ หอมงาดำงาขาว และในกลุ่มที่เป็นวัยรุ่น ก็นำเสนอเป็นกล้วยทอดรสปาปรีก้า แบบสไตล์ฝรั่ง เป็นต้น

   จากทุกกลุ่มเป้าหมายที่หลากหลาย ทำให้เราได้มองเห็นถึงการพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์พร้อมจำหน่าย ซึ่งก็คือ Packet ที่ใช้บรรจุให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ที่แปรรูป ซึ่งจะต้องสอดคล้องกับราคา และปริมาณสินค้าที่จำหน่าย ต้นทุนต่ำ การบรรจุไม่ซับซ้อนยุ่งยาก ง่ายต่อการบรรจุขึ้นจัดจำหน่าย อยู่ในกระแส ไม่เป็นพิษต่อส่ิงแวดล้อม

เรื่องการผลิตก็เป็นปัจจัยสำคัญต่อคุณภาพสินค้า เราต้องคุบคุมและดูแลวัตถุดิบให้ได้คุณภาพเสมอ เช่น กล้วยต้องมีผลที่แก่ จะทำให้รสชาติอร่อยเมื่อแปรรูปออกมาแล้ว และวัตถุดิบที่มาทำก็ต้องใหม่เสมอโดยเฉพาะน้ำมันที่ใช้ในการทอด ซึ่งจุดนี้ลูกค้าสัมผัสได้ด้วยรสชาติและกล่ิน

ในอนาคต เพื่อเป็นการตอบสนองกลุ่มผู้รักสุขภาพและสอดคล้องกับวัตถุดิบที่มากด้วยสาระประโยชน์ ทางกลุ่มต้องพัฒนาในเรื่องการลดปริมาณการใช้น้ำมันเป็นส่วนประกอบให้น้อยลง เปลี่ยนจากการทอดเป็นการอบกรอบแทนสามารถตอบสนองได้ทุกเพศทุกวัย ทุกกลุ่มเป้าหมายอย่างแน่นอน

การพัฒนาเศรษฐกิจให้เกิดความยั่งยืนจะต้องเกิดขึ้นที่ใจของผู้นำ ถ้าผู้นำไม่เข้มแข็งแน่วแน่มากพอ ที่ผ่านมาก็ถือว่าเป็นแค่ความคิด ซึ่งความคิดเหล่านั้นจะเป็นจริงได้ก็ต่อเมื่อได้ลงมือทำและทำต่อไปอย่าหยุด และทำต่อไปอย่างชาญฉลาด ไม่ต้องหวังความร่ำรวยมากมาย ขอแค่พออยู่ได้ไม่ขัดสน เราอยู่ได้ เพื่อนร่วมงานอยู่ได้ พึ่งพาอาศัยซึ่งกันและกัน ต่อไปนี้เราจะต้อง "เปลี่ยน" โอทอปแบบเดิมๆ ให้เป็นที่ยกย่องว่านี่คือภูมิปัญญาชาวบ้านที่ไม่ต้องลงทุนสักบาท เพราะสิ่งที่มีค่าที่สุดคือภูมิปัญญา เราขายภูมิปัญญา ความศรัทธา ความยั่งยืน นี่คือ "เสน่ห์โอทอป" อย่างแท้จริง